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Découvertes des épices

Découvertes des épices Le pain d'épice fut inventé en Chine, transmis à l'Europe par les Mongols. Consommé d'abord par les Rois puis le peuple sous forme de gâteaux aux épices aux grandes occasions comme Noël.
Ces épices agrémentées d'agrumes ou de cerise, sur une base de thés blancs, thés verts ou thés noirs, donnent toute leur saveurs aux Thés de Noël!
Nous vous proposons de mieux les connaître.

Aujourd'hui l'Amande
Originaire de l'Asie Occidentale, des bords de la mer Egée au Pamir, elle est mentionnée en Grèce vers le V siècle avant JC sous le nom "amugdalê" puis connue des Romains sous le nom
"amygdala" et "amandula".
Les Arabes l'ont largement répandue en Afrique du Nord et en Espagne. C'est la douceur faite graine, riche en huile, calcium, phosphore, fer et protéines, on en fait lait d'amande, pâte d'amande, amandes grillées,
utilisées en pâtisseries et en boisson.


Rédigé le  11 déc. 2016 17:53 dans Recette du mois  -  Lien permanent

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