Les thés Japonais-La maison de thé Jugetsudo


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Les thés Japonais-La maison de thé Jugetsudo
Chihiro Masui
Editions Chêne, 2015

La maison japonaise Jugetsudo, fondée en 1854, est la référence dans l'art du thé au Japon.
Elle propose à Paris de découvrir l'esprit du thé vert dans sa boutique au décor dépouillé. Dans cet ouvrage, Chihiro Masui revient sur l'histoire du thé japonais et ses origines et présente toutes les gammes de thé vert, des plus délicats au plus puissants : matcha, sencha, hojicha, Gyokuro ou encore le thé genmaicha, livrent leur secret, afin de révéler toutes leurs spécificités.
Outre ces nectars raffinés, vous découvrirez tout l'art de les déguster, mais aussi le déroulement pas à pas, d'une cérémonie de thé exécutée dans les règles de l'art.
Les différents thés japonais sont présentés dans une vaisselle raffinée, un décor authentiquement japonais. L'ouvrage propose également de nombreuses recettes salées et sucrées ainsi que des recettes de boissons.