Recette au thé : Pommes de terre nouvelles au thé d'Assam

20 pommes de terre nouvelles,du lait, 3 cuillères à soupe de thé Assam Dhelakat.

Frottez la peau de vos pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole avec de l’eau salée. Faites infuser 5 minutes, tout le thé dans une toute petite quantité d’eau (15 cl).

Lorsque les pommes de terre sont tendres, écrasez les dans le wok à feu doux. Versez l’infusion de thé mélangée au lait progressivement tout en continuant à écraser vos pommes de terre.

Laissez évaporer le liquide tout en remuant afin d’obtenir une purée onctueuse.

Vous pouvez servir cette purée avec un filet de cabillaud cuit à la vapeur

(en y ajoutant un peu de thé Assam Dhelakat dans l’eau).