Err

Blog Saveurs et Harmonie
Rechercher   Retour aux billets

Voyage au Japon : le thé Hojicha

Voyage au Japon : le thé Hojicha Le thé Hojicha est un thé vert torréfié. Il est issu de la dernière récolte de l'année,celle qui sert à égaliser la "table de la cueilleuse", le thé bancha. Il comprend un certain nombre de tiges, les feuilles sont épaisses, très peu chargées en théine. C'est un thé très intéressant dans sa version grillée car il développe des notes boisées-fruitées avec des aspects épicés, qui s'accordent bien avec les plats de poisson. Il présente une bonne longueur en bouche et des accents marins et vanillés. Il a été inventé à Kyoto dans les années 20, à la manière du café.
Rédigé le  10 avril 2017 10:18 dans Causeries/Dégustations  -  Lien permanent

Commentaires

Aucun commentaire pour cet article.

Laisser un commentaire

Le nom et l'adresse email sont obligatoires. L'adresse email ne sera pas affichée avec le commentaire.
Votre commentaire
Votre nom *
Votre Email *
URL de votre site