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Truffes au chocolat noir et thé Guruchka ou Mer du sud

Truffes au chocolat noir et thé Guruchka ou Mer du sud

Ingrédients : 
   

200 g chocolat noir à 85% (conseil : prenez un chocolat de dégustation) 
   

100 ml crème liquide

  

30 g beurre mou


10 gr de thé Guruchka (thé noir bergamote agrumess) ou thé Mers du sud ( thé noir orange, citron, pamplemousse)  (4 cuillères à soupe)


1 assiette de cacao amer
 
   

En premier lieu, réduisez la moitié de votre thé  en poudre à l'aide d'un moulin. Mélangez la poudre obtenue au cacao amer.


Faites chauffer la crème à feu doux. Une fois chaude, ajouter le restant du thé et laissez infuser une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole.
     
Récupérez la crème en ayant retiré les feuilles de thé à l'aide d'une passoire. Mélangez la crème au thé avec le chocolat.
Placez ce mélange au réfrigérateur à peu près 2 heures (il faut que le mélange soit dur, mais pas trop.....enfin suffisamment mou pour pouvoir faire les truffes).

     
Sortir le mélange du réfrigérateur, puis former des petites boules. Les passer sur le mélange cacao/thé. Placez vos truffes dans une boite hermétique et au frigo.
     
   

Belle dégustation !

Rédigé le  6 nov. 2016 18:03 dans Recette du mois  -  Lien permanent

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