|
Votre Café Guatemala Maya
Note 80+/100
PROFIL SENSORIEL« Le café du Guatemala Maya offre des notes de noix de coco, de macadamia, d'amande fraîche, de citrus et de chocolat»
Pur Arabica.
Process : lavé
Conditionnement : sachet de 250 grammes
Moutures : cafetière italienne, filtre, piston ou expresso.
A PROPOS
Le café Maya s'inscrit dans un projet de longue date initié par les producteurs Renardo et Jacqueline Ovalle : le programme Qawale. Ce programme est un programme de soutien agronomique, technique, logistique et surtout financier à la communauté café de la région Huehuetenango.
Aujourd'hui 400 fermes voisines (pour la plupart des petits producteurs) choisissent de participer au programme.
LA REGION
Dans la région de Huehuetenango, les plantations de café atteignent des altitudes très élevées jusqu’à 2000 mètres et ce grâce à des vents chauds provenant de la plaine Tehuantepec au Mexique. Bien que le sol soit calcaire et rocheux, les cultures sous ombrage assurent une production de qualité. La plupart des producteurs font la transformation du café eux-mêmes. C’est l’une des régions les plus connues et l'on trouve dans cette « terre des anciens » des cafés d'exception.
|
