L'histoire du thé remonte à plus de 5000 ans en Chine, où la légende raconte que l'empereur Shen Nong aurait découvert le thé par hasard au 27e siècle avant notre ère. Selon la légende, des feuilles de thé se seraient détachées d'un arbre et seraient tombées dans l'eau bouillante que l'empereur était en train de boire, créant ainsi la première infusion de thé.

Au cours des siècles suivants, le thé est devenu de plus en plus populaire en Chine, et sa consommation s'est répandue dans d'autres pays asiatiques. Au 8e siècle, le moine bouddhiste japonais Eichū a introduit le thé au Japon, où il est rapidement devenu une partie intégrante de la culture japonaise.

Au 16e siècle, le thé a atteint l'Europe grâce aux voyages d'exploration et aux échanges commerciaux. Le thé est devenu une boisson appréciée des classes aisées, mais son coût élevé en faisait un produit de luxe réservé à une élite.

Au fil du temps, le commerce du thé s'est développé, notamment avec la création des Compagnies des Indes orientales au 17e siècle, qui ont facilité l'importation du thé en Europe. Le thé est devenu une boisson populaire dans toute l'Europe et a finalement atteint l'Amérique au 18e siècle, grâce aux colons anglais.

Le 19e siècle a été marqué par l'essor du thé en Occident et la mise en place de vastes plantations de thé dans des pays tels que l'Inde, le Sri Lanka et l'Afrique.

Aujourd'hui, le thé est la boisson la plus consommée au monde après l'eau. Il existe une grande variété de thés, allant du thé noir au thé vert, en passant par le thé blanc, le thé oolong et le thé pu-erh, chacun ayant ses propres caractéristiques de saveur et de préparation.

L'histoire du thé est donc riche et diversifiée, et cette boisson millénaire continue de fasciner et de réunir les amateurs de thé du monde entier.