Thé Kôju

Réf : Non renseigné

Découvrez le Thé Kôju, une rareté japonaise originaire de Honyama, à Shizuoka. Issu du très aromatique cultivar Kôju, il dévoile naturellement des notes de raisin blanc et de jasmin. Une oxydation poussée, suivie d’une fermentation originale réalisée avec le jus de ses propres feuilles, intensifie encore son expression aromatique.

Tarif principal : 
34,00 € TTC
 / Unité

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Description
Caractéristiques
Le Thé Kôju est une rareté parmi les thés japonais. Produit à Honyama, dans la région de Shizuoka, il est élaboré à partir du cultivar Kôju, un théier particulièrement aromatique et très peu cultivé au Japon. Issu d’un théier de type zairai, probablement issu d’un croisement entre des variétés japonaises et un type Assam, le Kôju développe naturellement des notes remarquables de raisin blanc et de jasmin.
Pour cette production originale, les feuilles sont soumises à une oxydation poussée, proche de celle d’un thé noir, puis à une fermentation particulière réalisée en humidifiant les feuilles avec le jus obtenu à partir de feuilles fraîches du même théier. Ce procédé permet de renforcer encore son expression aromatique.

Caractéristiques du Thé Kôju

  • Origine :Honyama, Shizuoka, Japon
  • Type :Thé japonais fortement oxydé et fermenté
  • Cultivar :Kôju
  • Apparence :Feuilles sombres, travaillées et légèrement torsadées
  • Goût :Très aromatique, fruité et floral, avec des notes de raisin blanc et de jasmin
  • Particularité :Fermentation réalisée avec le jus des feuilles fraîches du même théier

Pourquoi choisir le Thé Kôju ?

• Une véritable rareté :le cultivar Kôju est très peu planté au Japon et possède un potentiel aromatique exceptionnel.
• Une expression naturellement fruitée et florale :le thé développe des notes remarquables de raisin blanc et de jasmin, sans nécessiter de parfum ajouté.
• Une transformation originale :l’oxydation poussée et la fermentation avec le jus de ses propres feuilles donnent à ce thé une personnalité particulièrement singulière.
• Une texture ample et aromatique :la tasse offre une belle longueur en bouche et une expression fruitée et florale persistante.

Comment préparer votre Thé Kôju?

1. Chauffez l’eau à 75 °C.
2. Utilisez une cuillère à café rase de thé pour 25 cl d’eau.
3. Laissez infuser pendant 5 minutes.
4. Appréciez une infusion douce, fruitée et florale, aux notes de raisin blanc et de jasmin.

Nom de la caractéristique Valeur de la caractéristique
Poids 100 g