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La cafetière Aeropress® fut créée par l’américain Alan Adler, en 2005. Cet inventeur en série, fatigué de ne pas trouver de cafetière adaptée à la préparation d’un café pour une seule personne, se lança dans la fabrication de la cafetière Aeropress, une méthode simple et rapide, pour 1 à 4 personnes. Très simple d’utilisation, tout en restant dans l’esprit du slow coffee, cette cafetière donne les résultats les plus proches de l’expresso, tout en offrant une plus grande complexité aromatique.
UTILISATION
1 / Placer le filtre papier dans le porte-filtre et clipser le tout sur la partie basse de l’Aeropress
2 / Poser la cafetière Aeropress sur une tasse ou un mug puis rincer le filtre sous l’eau chaude
3 / Déposer dans la partie basse la dose de café moulu souhaitée, à l’aide de l'entonnoir
4 / Effectuer une pré-infusion avec le double du poids du café en eau, attendre 30 sec, puis verser le reste de l’eau
5 / Mélanger le tout et laisser infuser 1min 30
6 / Insérer la partie haute de l’Aeropress et presser
7 / Déguster
Taille de la mouture: moyenne - fine, l’idée étant de l’adapter afin d’exercer assez de pression pour extraire le corps souhaité.
Quantité : 13 à 18 g de café pour 250 ml. C’est justement ce que mesure la cuillère (environ 15 g).
L’eau non bouillante (90-95°C), filtrée ou de source si possible.
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