Blog Saveurs et Harmonie |
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22 sep. 2019 16:22
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Saveurs et Harmonie vous propose chaque premier lundi du mois, une causerie dégustation de thé. Le lundi 7 octobre, nous vous proposons de découvrir une "Production Européenne, le thé des Açores"
C'est l'occasion de découvrir les thés exceptionnels de cette petite île dont les premiers jardins datent de 1870.
Lundi 7 octobre à 19h00 à la boutique.
Inscription recommandée par mail ou par téléphone.
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1 sep. 2019 10:19
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Le maté est une boisson typiquement sud-américaine. Elle est consommée en Argentine, Uruguay, Paraguay, Brésil, Pérou et Chili.
"Maté" vient du mot "mati" de la langue Quechua qui signifie "petite courge" ou récipient pour boire.
D'après le témoignage des premiers colons espagnols, ce sont les indiens Guaranis qui consommaient le maté comme boisson sociale, pour souhaiter la bienvenue, pour confirmer une union matrimoniale ou comme moyen de divination, selon des rites religieux primitifs qui se sont perdus à las suite de l'extension de sa consommation.
Les indiens Guaranis disaient que c'était le dieu Tupa, dieu du bien, qui leur révéla cette boisson comme un précieux breuvage pour préserver force, courage et ciment de leur communauté.
Et le mate reste une boisson éminemment sociale : on le consomme en groupe. Le maté désigne la boisson faite de feuilles hachées, mais aussi le récipient, la calebasse de la même plante.
En Europe, aux débuts de la colonisation espagnole, on l'appelait "l'or vert des indiens". C'est en 1882 que le botaniste français Auguste de Saint Hilaire attribua à la yerba maté son nom scientifique 'Ilex Paraguriensis".
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1 sep. 2019 10:17
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Le maté est une plante qui possède de nombreuses vertus pour l'organisme. Il contient des vitamines (A, C, E, B1, B2,...), du magnésium, calcium, potassium, sodium, fer, et polyphénols.
Les vitamines aident le corps à tirer profit de l'énergie des aliments et à renforcer le système immunitaire. Les polyphénols agissent comme antioxydants, diminuent le vieillissement cellulaire et augmentent les défenses de l'organisme
La matéine, comme la théobromine et la caféine, stimule l'effort intellectuel et physique en agissant sur le système nerveux central.
Le potassium et le magnésium favorisent le bon fonctionnement du cœur, la réduction de la pression sanguine et la fixation des protéines.
Certains composants agissent aussi comme des "coupe faim" tant cet arbuste donne une boisson nutritive grâce à ses multiples oligo-éléments.
D'ailleurs des recherches approfondies ont conduit à le conditionner en petits sachets individuels (on parle alors de maté cocido) ne nécessitant pas d'utiliser tout l'attirail de la calebasse et de la bombilla, pour permettre d'en boire facilement, au bureau, en réunion de travail...car il procure énergie et vitalité.
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18 août 2019 10:50
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Saveurs et Harmonie participe à la deuxième édition de Japan Natsu, événement entièrement dédiée à la culture japonaise, qui se déroulera le samedi 24 et dimanche 25 août au Diagora de Labège.
Vous pourrez découvrir les nombreuses facettes de la culture japonaise, que
ce soit dans l'artisanat, les arts martiaux, les traditions, le thé,
les bonsaïs, la restauration, la relaxation, et bien d'autres choses...
Saveurs et Harmonie, outre son stand avec des thés du Japon et des objets de thé, proposera des causeries/dégustations sur le thème : Les thés verts du Japon.
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17 août 2019 13:29
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Le premier Saveurs du Lundi de la rentrée aura lieu le lundi 2 septembre à partir de 19h00 à la boutique Saveurs et Harmonie!
La causerie/dégustation sera sur le thème la Yerba mate. Vous découvrirez l'histoire de la yerba maté, ses modes de dégustations - calebasse, infusion (cocido) ou maté glacé (terere) - et les bienfaits pour la santé.
Lieu : boutique Saveurs et Harmonie
Heure ; 19h00
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24 juillet 2019 23:23
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Dans cette recette, la yerba mate est bue glacée. Cette façon de boire est habituelle au Paraguay. Le nom donné a cette boisson est le Terere.
Dans cette recette, Terere Tonique, nous ajoutons à la yerba mate du gingembre, ce qui en fait une boisson très tonique.
Préparez une eau citronnée glacée. Ajoutez à votre eau glacée un peu de jus de citron et du citron coupé en lamelles. Ajoutez de la menthe fraîche.
Dans un verre (ou dans une calebasse en verre), rappez le gingembre. Ajoutez la yerba mate. Placez la bombilla (paille). Ajoutez des glaçons.
Versez votre eau citronnée dans le verre.
Dégustez!
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