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L'histoire du thé : la Chine (II)

L'histoire du thé : la Chine (II)
Les façons de préparer le thé en Chine ont beaucoup changé au fil des siècles.
- Sous la dynastie MING (1368-1644) après une occupation mongole de 84 ans, se développe la pratique de la bouilloire, de la théière sans anses pour l'usage du thé en feuilles entières infusées, tel qu'aujourd'hui. On boit du thé souvent et en petites quantités.

- Sous la dynastie QING ou Mandchoue (1664-1911), la Chine garde l'habitude de boire le thé pur ( sans l’agrémenter de sucre, d'armoise, de citron comme dans les pays où il se répand) et pour l'apprécier d'avantage, invente le ZHONG, petite tasse sans anse munie d'un couvercle, qui permet de humer les arômes, admirer les feuilles épanouies et de goûter intensément la liqueur.
Rédigé le  20 mai 2020 15:17 dans Causeries/Dégustations  -  Lien permanent

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