La cafetière italienne, également connue sous le nom de "Moka pot", a une histoire fascinante. Elle a été inventée par Alfonso Bialetti en 1933 en Italie. L'idée était de créer une méthode simple pour préparer un café à la maison. La cafetière italienne est devenue un symbole emblématique de la culture italienne du café.
Elle est basée sur un design ingénieux, avec trois parties principales : la chambre inférieure pour l'eau, le filtre en forme d'entonnoir pour le café moulu et la chambre supérieure pour le café fini.
Le processus de préparation consiste à remplir la chambre inférieure d'eau, à ajouter du café moulu dans le filtre, puis à chauffer la cafetière sur une source de chaleur. Lorsque l'eau chauffée monte à travers le café, elle crée un café riche et aromatique.
1.Préparez votre café moulu : Utilisez du café moulu de haute qualité. La mouture doit être de texture moyenne, similaire à celle du sel de table. Évitez le café trop fin ou trop grossier.
2.Remplissez la chambre inférieure : Dévissez les deux parties de la cafetière. Remplissez la chambre inférieure d'eau froide jusqu'à la soupape de sécurité ou juste en dessous. Assurez-vous que l'eau n'atteint pas le tube central.
3.Ajoutez le café moulu : Placez le café moulu dans le filtre en forme d'entonnoir de la chambre du milieu. Nivelez légèrement le café, mais ne le tassez pas.
4.Assemblez la cafetière : Revissez les deux parties de la cafetière, en vous assurant qu'elles sont bien serrées.
5.Chauffez la cafetière : Placez la cafetière sur une source de chaleur, comme une cuisinière à feu moyen. Il est préférable d'utiliser une flamme basse à moyenne pour éviter de brûler le café.
6.Attendez: Le café commencera à percoler de la chambre inférieure vers la chambre supérieure. Vous entendrez un son caractéristique indiquant que le café est prêt.
7.Retirez du feu : Lorsque la chambre supérieure est pleine de café, retirez la cafetière du feu pour éviter de surchauffer le café.
8.Servez : Versez le café fraîchement préparé dans des tasses à espresso et dégustez !
Il est important de noter que la cafetière italienne ne doit pas être lavée avec du savon, car cela peut altérer la saveur du café. Rincez-la simplement à l'eau chaude après chaque utilisation.
Suivez ces étapes, et vous pourrez savourer un délicieux café à la maison grâce à votre cafetière italienne.
