Err

Blog Saveurs et Harmonie
Rechercher   Retour aux billets

Comment choisir sa yerba mate

Comment choisir sa yerba mate
Avec tige ( palo), sans tige ( sin palo), composé, bio, pour tereré, barbacuá et aromatisée, voici quelques clés pour choisir la meilleure yerba maté.

Lorsque nous buvons un maté , le temps de séchage les proportions de feuilles, de tiges et de poudre (le mélange) influenceront le goût et l'intensité du maté .

Yerba mate avec tige

Si nous voulons profiter d'un mate doux, la yerba mate traditionnelle est une bonne option. Il contient en moyenne 70% de feuilles sèches et broyées et 30% de tiges.

Yerba mate sans tige

Pour ceux qui aiment un mate plus fort avec une saveur intense, l'option est d'utiliser le yerba mate sans tige.

Yerba mate composée

Contient des herbes telles que tilleul, camomille, menthe (entre autres).
En plus des propriétés antioxydantes et énergisantes du yerba mate, les propriétés des herbes naturelles sont ajoutées.

Yerba mate aromatisée

Pour ceux qui souhaitent déguster une boisson ludique, plusieurs marques de mate parfument la yerba mate avec des agrumes, fruits exotiques ou fruits rouges.

Yerba mate pour tereré

Le tereré est une boisson typique du Paraguay et de la côte argentine. Il se déguste  avec de l'eau froide ou des jus naturels. On utilise une yerba maté avec une mouture plus grossière.

Yerba mate Barbacuá

La yerba mate est soumis à un processus de séchage utilisé par le Guarani natif. Barbacuá signifie «grillé» en guaraní. Il s'agit d'un processus lent et artisanal, dans lequel les feuilles sont exposées à la chaleur du feu de bois pendant une journée entière.

Ce procédé confère au yerba mate une légère saveurs fumée ou grillée typique des bois utilisés lors du séchage des feuilles.
Rédigé le  9 mai 2021 8:35 dans Causeries/Dégustations  -  Lien permanent

Commentaires

Aucun commentaire pour cet article.

Laisser un commentaire

Le nom et l'adresse email sont obligatoires. L'adresse email ne sera pas affichée avec le commentaire.
Votre commentaire
Votre nom *
Votre Email *
URL de votre site