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La yerba mate

La yerba mateLa yerba mate (Ilex Paraguariensis) est un arbre indigène de la forêt de Paranaense, aussi appelée coulée verte. La Forêt Paranaense s'étend sur les territoires du sud du Brésil, du Paraguay, et en Argentine comprend toute la province de Misiones et nord de Corrientes ( nord de l'Argentine).

A l'état sauvage, l'arbre peut atteindre 16 mètres. Dans certaines propriétés jésuites il est courant de trouver des arbres centenaires.

Pour faciliter la récolte, les plantes sont taillées jusqu'à 2 fois par an à une hauteur de 2 mètres en moyenne.

La récolte se fait manuellement et commence en avril ou mai et se poursuit jusqu'en septembre. Après la récolte, l'arbre se régénère et produit plus de feuilles (il est à feuilles persistantes).


Rédigé le  2 mai 2021 9:44 dans Causeries/Dégustations  -  Lien permanent

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