 Le thé est un ingrédient culinaire traditionnel, car s'il
à de multiples vertus en infusion, il en présente d'autres à la cuisson
et cette cuisine respecté les goûts subtils et discrets des aliments.
Recettes de boisson à base de thé
Dans
la tradition chinoise, le thé et l'alcool sont souvent liés, comme
signé de convivialité, et les poètes qui ont célébré le thé ont parfois
aussi célébré le vin.
Champagne de fête : portez à ébullition 3dl
d'eau puis, hors du feu, ajoutez une cuillère à soupe de Sencha de Fête
( Thé vert citron gingembre), laissez infuser 4 minutes, filtrez et
réservez au réfrigérateur. Lorsque le thé est bien froid, versez-le
dans des flûtes et complétez avec du champagne.
Mousse de Jade:
pour deux verres, 2,5dl de lait froid, 50gr de sucre, 1 cuillère à café
de thé Matcha, 2 glaçons. Versez le lait dans un mixer avec le sucre,
le Matcha et les glaçons. Mixez de façon à obtenir un mélange bien
mousseux, versez dans des verres et dégustez immédiatement.
Thé
glacé aux épices: pour 4 verres, pelés 20g de gingembre frais, portez
5dl d'eau à ébullition, ajoutez un petit morceau de cannelle, les fines
lamelles de gingembre et 1 cuillère à café de thé noir aux agrumes.
Laissez infuser 10 minutes à couvert, filtrez et laissez refroidir.
Réservez au frais. Au moment de servir, repartissez dans les verres 2dl
de jusd'orange et 4 cuillère de miel d'acacia. Ajoutez quelques glaçons
et le thé, mélangez et dégustez. |
