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Thé et gastronomie : recette magret de canard

Thé et gastronomie : recette magret de canardLe thé est un ingrédient culinaire traditionnel, car s'il à de multiples vertus en infusion, il en présente d'autres à la cuisson et cette cuisine respecté les goûts subtils et discrets des aliments.

Magret de canard au thé fumé Lapsang Souchong

Pour 4 personnes: 4 magret de canard frais, 6 oranges, 4 cuillères de miel, 1 cuillère à soupe de thé fumé.

Prélevez le zeste d'une orange. Pelez à vif 2 oranges, découpez-les en quartier et réservez.
Presser le jus de 4 oranges.
Versez le jus dans une casserole avec le miel, le thé fumé et les zestes d'orange. Faites chauffer à feu vif pour une réduction proche d'un sirop.

Saisissez les magrets de canard jusqu'à la cuisson souhaitée.
Servez-les rapidement nappés de la sauce filtrée et accompagnés des quartiers d'orange.

Buvez du thé fumé Lapsang Souchong en dinant, comme un grand vin, peu théiné il embaumera votre soirée et complétera votre repas de façon délicieuse.
Rédigé le  24 avril 2021 10:30  -  Lien permanent

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