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Thés aux fleurs : deuxième partie

Thés aux fleurs : deuxième partieMais c'est surtout avec l'extraordinaire explosion culturelle sous la dynastie Song (907-1279) qui fait la synthèse de la tradition confucéenne des TANG et les innovations venues du Sud que les thés aux fleurs sont produits en très grande quantité.
Les thés aux fleurs conjuguent la saveur du thé et les fragrances propres à chaque fleur, tant dans les saveurs que dans que dans les vertus thérapeutiques.

Les fleurs sont apportées en bourgeons à peine éclos dans des paniers de bambou et protégées du soleil par une enveloppe de tissu bleu.

Les plus utilisées sont le jasmin mais aussi la rose, l’amarante, la pivoines, l'orchidée...
Rédigé le  3 avril 2022 10:50 dans Causeries/Dégustations  -  Lien permanent

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