Cocktail Margarita T.

Voici une recette adapté du livre Tea Tail Party (Lydia Gautier et Victor Delpierre - Ed. Hachette)

Le cocktail Margarita a été inventé par la Mexicaine Margarita Sames en 1948. Son objectif est de jouer sur trois pôles : amer, acide et sucré. Ici, il est revisité en ajoutant la yerba maté qui apporte l'amertume et un coté végétal.

Ingrédients

Yerba mate : 10 g

Infusion de maté : 10 cl

Tequila : 4 cl

Grand Marnier : 1.5 cl

Sucre de canne liquide : 0,5 cl

Citron vert : jus d'un demi citron

Faites une infusion de 10 cl de maté. Pour ce faire, faites infuser 1 cuillère à café de maté dans 10 cl d'eau chaude (80°C) pendant 5 minutes. Versez l'infusion ainsi préparée dans un shaker, puis ajoutez les autres ingrédients. Ajoutez des glaçons et mixez.

Servez dans une coupe et ajoutez une rondelle de citron vert.