Blog Saveurs et Harmonie |
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4 fév. 2023 9:17
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Saveurs et Harmonie accueille Marianne Barrieu le samedi 11 février et dimanche 12 février pour une exposition vente d'objets en céramique.
Marianne Barrieu est céramiste à Rabastens. Elle produit des
pièces uniques en grès ou porcelaine, ornées de décors dessinés à la main et
émaillées par des émaux de sa fabrication. Elle aime fabriquer une pièce de
bout en bout. Le fait de faire ses émaux lui permet une transparence sur les
produits qu’elle emploie et garantie une vaisselle fabriquée sans produits
toxiques.
La céramique
est un processus de fabrication assez long qui comprends beaucoup d’étapes:
elle pétrit la terre, la tourne ou la modèle. Elle la tournase après un premier
jour de séchage, ce qu’on appelle la consistance «cuir» (elle fait
la finition, affine les lignes, forme la base des pots et signe). Une fois
signée, la pièce repose une semaine encore pour sécher.
Elle cuit une première
fois à 980°C, c’est l’étape du dégourdi. Elle décore la pièce grâce à des
crayons aux oxydes qui se figeront dans l’émail lors de la cuisson haute
température. Ensuite vient l’étape de la préparation et de la pose de l’émail,
et de la dernière cuisson à 1260°C qui transformera et figera la pièce pour
toujours.
Ses
influences trouvent leur source principalement dans les formes de l'extrême
Orient (bols à thé coréens de la période Idô, théières japonaises de
Tokoname...). Elle apprécie les formes épurées, les courbes régulières et les
pièces très fines. Les décors sont inspirées des estampes japonaises et
d'images de plantes, d'insectes, d'animaux trouvés dans sa collection de livres
naturalistes,dans son jardin ou lors de balades dans la montagne.
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20 jan. 2023 12:59
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Le grand nettoyage
Les chinois commencent la nouvelle année en faisant table rase de l’ancienne. Ils paient leurs dettes et nettoient leur maison de la caveau grenier. Lorsque tout est impeccable, ils égaient la demeure de petits arbustes de kumquat.
Le bonheur balayé
Le jour même du Nouvel An, il est interdit de nettoyer quoique ce soit et de se laver les cheveux car le bonheur pourrait être emporté par l’eau. Pour ne pas défier le sort, ce jour-là on ne parle pas de mort, de maladies ou d’autres malheurs.
Prudence extrême
Il convient de ne rien chercher, car chercher quelque chose signifie une perte, ce qui est négatif. Il faut remettre cette quête à un autre jour. Il faut aussi éviter de casser quoi que ce soit, cela attirerait le malheur.
Dieux de la Porte
A la porte d’entrée, les Chinois accrochent de longs rubans de papier rouge sur lesquels ils écrivent les vœux pour l’année à venir. Les Dieux de la Porte protègent des mauvais esprits
Dieu de la Cuisine
Le Dieu de la Cuisine part au ciel faire un rapport sur chaque famille et sa façon de tenir la maison. On enduit de miel la bouche de la figurine dans l’espoir d’un rapport indulgent puis on l’incendie.
Trancher le fil du bonheur
Tous les repas du Nouvel An sont préparés à l’avance et les couteux soigneusement rangés, tabous, pour éviter de trancher par malchance le fil du bonheur.
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20 jan. 2023 11:59
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Du 22 janvier 2023 au 9 février 2024, le Tigre fougueux laissera la place au délicat Chat d'Eau.
L'année du Chat sera, par contraste avec celle du Tigre, remarquable de tranquillité. Pas de bouleversements mais douceur de vivre...et justice (le Chat est souvent associé aux Magistrats).
Les Festivités
Le réveillon : la fête commence par un repas familial où tous essaient de participer. Si l'un est manquant, on laisse une chaise vide pour lui.
Le premier jour du premier mois lunaire: toute la famille fait des offrandes devant les tablettes des ancêtres et les enfants reçoivent leurs étrennes dans des petites enveloppes rouge et or et des clémentines, symboles de chance. Des pétards résonnent toute la journée.
Le deuxième jour est celui des gendres : on rend visite aux beaux-parents et on prie le dieu de la fortune avec de l'encens.
Le troisième jour, la famille prend soin de ne pas perturber les souris et dispose à leur intention des aliments aux quatre coins du logis.
Les quatrième et cinquième jours, on accueille avec des offrandes les dieux du foyer et de la richesse.
Du sixième au dixième jour on reprend ses activités quotidiennes mais on va au temple prier pour la chance et la santé.
Le treizième jour on ne mange que du riz et des feuilles de moutarde et le quatorzième on prépare la fête des lanternes du quinzième jour.
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18 juillet 2022 9:49
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Compote de poires au thé au jasmin
Ingrédients
6 grammes de perles de thé Silvery Pearl Mountain
2 poires mûres
Faites infuser le thé pendant 3 min dans 40 cl d’eau.
Pelez
et coupez les poires en petits dés, ajoutez les feuilles de thé infusé.
Faites cuire doucement avec un peu d’eau. Dégustez cette compote
tiédie.
Idée recette, adaptée du livre "Les feuilles de thé".
Lydia Gautier, Joelle Danies
Editions "Les éditions de l'Epure
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18 juillet 2022 9:29
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Tartare de merlu au thé sencha Makoto
Ingrédients
6 grammes de thé vert Sencha Makoto
2 pavés de merlu ou cabillaud
Huile d’olive
Fleurs de sel et poivre de Timut ou Sel Fou n°2
1 cuillère à soupe de graines de sarrasin grillées (sobacha) ou de sésame
Faites infuser le sencha 2 min dans 40 cl d’eau.
Coupez les pavés de merlu en petit cubes. Ajoutez les feuilles de sencha infusées refroidies, l’huile d’olive, le sel et le poivre (ou le sel fou).
Laissez au frais 2 heures.
Tassez le poisson mariné dans 4 petits bols pour leur donner une forme et démoulez sur une assiette, puis ajoutez les graines de sarrasins ou de sésame.
Servez frais en entrée.
Idée recette, adaptée du livre "Les feuilles de thé".
Lydia Gautier, Joelle Danies
Editions "Les éditions de l'Epure
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18 juillet 2022 9:25
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Beurre parfumé au Oolong marin
Ingrédients
6 grammes d'oolong marin
50 grammes de beurre
Laissez le beurre ramollir a température ambiante. Pendant ce temps, faites infuser le thé dans 40 cl d'eau.
Égouttez bien les feuilles de thé, hachez-les et mélangez-les au beurre.
Réservez cette préparation dans un petit pot en verre
Dégustez avec un bon pain au levain, en apéritif.
Idée recette, adaptée du livre "Les feuilles de thé".
Lydia Gautier, Joelle Danies
Editions "Les éditions de l'Epure
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