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Recette Cocktail Rooïbos vert Sunset Fizz

Recette Cocktail Rooïbos vert Sunset Fizz

Recette Cocktail :Rooïbos Vert Sunset Fizz

Ingrédients (pour 2 verres) :

500 ml de rooïbos vert glacé

60 ml de jus de pamplemousse rose frais

30 ml de sirop d'agave (ou de miel)

15 ml de jus de citron vert frais

Quelques feuilles de menthe fraîche

Glaçons

Eau pétillante

Tranches de pamplemousse et brins de menthe pour la décoration

Préparation :

Préparez le rooïbos vert glacé. Rincez les feuilles de rooïbos à l'eau chaude quelques secondes, puis infusez avec de l'eau glacée 1 heure.

Dans un shaker, mettez quelques feuilles de menthe et écrasez-les légèrement.

Ajoutez le rooïbos vert glacé, le jus de pamplemousse, le sirop d'agave et le jus de citron vert.

Secouez vigoureusement pendant 10-15 secondes.

Filtrez le mélange dans deux grands verres remplis de glaçons.

Complétez avec de l'eau pétillante.

Décorez avec une tranche de pamplemousse et un brin de menthe.

Ce cocktail sans alcool met en valeur les saveurs délicates du rooïbos vert tout en offrant une explosion de fraîcheur grâce aux agrumes et à la menthe. L'eau pétillante ajoute une touche de légèreté et d'effervescence.

Vous pouvez ajuster les quantités selon vos préférences, par exemple en augmentant ou diminuant la quantité de sirop d'agave pour contrôler la douceur.

Rédigé le  6 juillet 2024 10:08  -  Lien permanent
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Accords thé et chocolat : une harmonisation parfaite

La dégustation de thé et de chocolat ensemble peut être une expérience gustative exceptionnelle. En mariant les saveurs riches et variées du thé avec les différentes nuances du chocolat, vous pouvez découvrir des combinaisons surprenantes et délicieuses. Voici quelques suggestions d'accords pour sublimer vos moments de dégustation.


Chocolat Noir

Chocolat Noir à 66% de Cacao :

  • Thé Vert Sencha Makoto Makinohara : Le thé vert Sencha, avec ses notes herbacées et légèrement iodées, se marie bien avec le chocolat noir à 60%, créant un équilibre entre la douceur du chocolat et l'amertume subtile du thé.
  • Thé Noir Assam Dikom : Pour une expérience plus intense, le thé Assam, avec ses notes maltées et robustes, offre un contraste intéressant avec la douceur relative du chocolat noir à 60%.

Chocolat Noir à 70% de Cacao :

  • Thé sombre Pu-erh : Le thé Pu-erh, avec ses saveurs terreuses et profondes, se combine harmonieusement avec un chocolat noir à 70%, accentuant les arômes complexes de chacun.
  • Thé Oolong Montagne Wu-I : Un thé Oolong semi-oxydé, aux notes florales et légèrement grillées, peut également créer un mariage subtil avec ce type de chocolat, équilibrant les amertumes.

Chocolat Noir à 88% de Cacao :

  • Thé Noir Keemun Congou : Le thé Keemun, avec ses arômes fumés et épicés, complète la richesse d'un chocolat noir à 80% sans être écrasé par son intensité.
  • Thé Darjeeling Makaibari : Le thé Darjeeling Makaibari, souvent appelé le "champagne des thés", avec ses notes muscatées et florales, adoucit l'amertume d'un chocolat très noir tout en révélant ses nuances.

Chocolat noir à la Menthe :

  • Thé Vert à la Menthe Touareg : Un thé vert à la menthe, comme le thé marocain, offre une complémentarité parfaite, rafraîchissant le palais et rehaussant les arômes de menthe du chocolat.

Chocolat au Lait Parfumé

Chocolat au Lait à la Noisette :

  • Thé Vert Genmaicha : Ce thé vert japonais, mélangé à du riz grillé, s'accorde merveilleusement avec le chocolat au lait à la noisette, grâce à ses notes grillées qui rappellent la saveur de la noisette.


Chocolat Blanc Parfumé

Chocolat Blanc au Citron :

  • Thé Blanc Pai Mu Tan : Le thé blanc, avec ses notes délicates et florales, s'associe bien avec le chocolat blanc parfumé au citron, apportant une touche de fraîcheur et d'élégance à la dégustation.
  • Thé Vert Sencha au Citron (Japan lime) : Pour un accord plus tonique, un thé vert Sencha au citron peut renforcer les arômes citronnés du chocolat tout en ajoutant une note herbacée.

Chocolat Blanc Citron Gingembre :

  • Thé noir parfumé au Gingembre : Un thé noir ou vert infusé au gingembre peut accentuer la chaleur épicée du gingembre dans le chocolat blanc, créant une alliance dynamique et énergisante.
  • Thé noir Tchai : Un thé Chai, avec ses épices variées (cannelle, cardamome, clou de girofle, etc.), peut offrir une complémentarité intéressante, apportant une profondeur supplémentaire aux saveurs citron-gingembre.

Conclusion

L'accord entre thé et chocolat offre une multitude de possibilités pour enrichir vos moments de dégustation. En choisissant soigneusement les combinaisons, vous pouvez explorer de nouvelles dimensions gustatives et créer des expériences inoubliables pour vos clients. N'hésitez pas à expérimenter et à découvrir vos propres accords préférés !

Rédigé le  8 juin 2024 9:30  -  Lien permanent
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L’Alliance Parfaite : Thé et Miel, Un Duo Gourmand

Dans notre boutique de thé à Toulouse, nous avons le plaisir de proposer non seulement une sélection raffinée de thés, mais aussi du miel directement produit par notre apiculteur partenaire. Cette alliance entre thé et miel n’est pas seulement une question de goût, elle s’inscrit dans une tradition millénaire et offre de nombreux bienfaits pour la santé. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir les merveilles de cette association délicieuse et bénéfique.


Les Bienfaits du Thé et du Miel

  1. Vertus Antioxydantes :
    • Le Thé : Riche en polyphénols, le thé est reconnu pour ses propriétés antioxydantes qui aident à lutter contre les radicaux libres, responsables du vieillissement cellulaire.
    • Le Miel : Contenant des flavonoïdes et des acides phénoliques, le miel renforce également l’action antioxydante, contribuant ainsi à la protection de notre organisme.
  2. Effets Apaisants et Immunitaires :
    • Le Thé : Les variétés comme le thé vert ou le thé blanc sont connues pour leurs effets apaisants, aidant à réduire le stress et favoriser la relaxation.
    • Le Miel : Naturellement antibactérien et anti-inflammatoire, le miel renforce le système immunitaire et apaise les maux de gorge.
  3. Amélioration de la Digestion :
    • Le Thé : Le thé, particulièrement le thé vert et le thé oolong, facilite la digestion grâce à ses propriétés stimulantes sur le système digestif.
    • Le Miel : Il aide à calmer les troubles digestifs et favorise un bon fonctionnement intestinal.

Les Meilleures Combinaisons de Thé et Miel

  1. Thé Vert et Miel de Fleurs :
    • Le goût délicat et légèrement amer du thé vert se marie parfaitement avec la douceur florale du miel de fleurs. Cette combinaison est idéale pour une pause bien-être.
    • Les arômes floraux du miel de fleurs enrichissent les notes herbacées du thé vert Sencha Makoto Makinohara, créant une boisson équilibrée et rafraîchissante.
  2. Thé Noir et Miel de Châtaignier :
    • La robustesse du thé noir se combine harmonieusement avec les notes boisées et légèrement amères du miel de châtaignier, offrant une expérience gustative riche et intense.
    • Les notes de fruits mûrs et de cacao du thé noir de Chine Keemun Congou se complètent bien avec les saveurs boisées et légèrement amères du miel de châtaignier, créant une harmonie gustative.
  3. Thé Blanc et Miel de Tournesol crémeux :
    • Le thé blanc, avec sa saveur douce et subtile, est sublimé par le parfum délicat du miel de lavande. Cette association est parfaite pour un moment de détente raffiné. Le miel de Tournesol crémeux rehausse les nuances florales du thé blanc Pai Mu Tan
  4. Thé Rooibos et Miel d’Eté :
    • Le rooibos, naturellement sans caféine et riche en antioxydants, se marie avec la douceur légère et parfumée du miel d’Eté, offrant une boisson apaisante à tout moment de la journée.
    • Les notes crémeuses et sucrées du rooïbos vanille complètent les arômes fruités et floraux du miel d'été, offrant une infusion douce et gourmande.

Conseils pour Préparer et Déguster Votre Thé au Miel

  1. Choisissez du Miel de Qualité : Privilégiez toujours du miel pur et non pasteurisé, comme celui que nous proposons dans notre boutique, pour bénéficier de tous ses bienfaits.
  2. Ajoutez le Miel au Bon Moment : Pour préserver les propriétés du miel, ajoutez-le à votre thé une fois que celui-ci a légèrement refroidi. Une température trop élevée pourrait détruire certaines des enzymes bénéfiques du miel.
  3. Dosage : Commencez avec une petite quantité de miel et ajustez selon vos préférences. Trop de miel peut dominer les saveurs délicates du thé.

Conclusion

L’association du thé et du miel est bien plus qu’une simple question de goût ; c’est une rencontre harmonieuse entre deux produits naturels aux vertus complémentaires.En explorant les différentes combinaisons et en savourant chaque tasse, vous découvrirez une nouvelle dimension de plaisir et de bien-être.

Rédigé le  1 juin 2024 9:58 dans Articles  -  Lien permanent
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Saveurs et Harmonie, vente de thé en vrac et une expérience client sur-mesure

Saveurs et Harmonie, vente de thé en vrac et une expérience client sur-mesureDans notre boutique de thé et café Saveurs et Harmonie à Toulouse, nous sommes fiers de proposer une sélection de thés en vrac issus de plantations engagées dans le développement durable. Notre approvisionnement réfléchi auprès de producteurs favorisant les cultures traditionnelles et le bien-être des communautés locales nous permet d'offrir des thés d'exception.

Mais au-delà de nos engagements éthiques, nous mettons également un point d'honneur à proposer un service personnalisé. Que ce soit en boutique, où vous avez la liberté d'acheter par portions de 50g et d'amener vos propres contenants, ou en ligne sur notre site e-commerce, nous voulons vous offrir une expérience sur-mesure.

Pour vos commandes en ligne, vous bénéficiez d'un large choix de modes de livraison : retrait gratuit en boutique, livraison vélo locale écoresponsable ou envoi postal rapide partout en France.

Pour les professionnels, nous créons des cartes de thés personnalisées et évolutives. Un accompagnement sur-mesure pour les établissements désireux de ravir leurs clients.

Notre volonté de proximité se traduit aussi par une accessibilité maximale. La boutique est ouverte 7j/7. Sur notre site, vous pouvez facilement nous contacter pour toute demande, que cela soit par téléphone, Whatsapp ou mail.

Chez Saveurs et Harmonie, chaque tasse raconte une histoire d'engagement pour une production durable, tout en vous offrant un service attentionné et la découverte des meilleures saveurs.
Rédigé le  25 mai 2024 9:24 dans Articles  -  Lien permanent
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Les thés de Chine : Province de Yunnan

 La province du Yunnan, située dans le sud-ouest de la Chine, est considérée comme leberceau du thé, avec une histoire remontant à plus de 1700 ans. La légenderaconte que les premiers plants de thé y ont été découverts par les habitantslocaux bien avant l'avènement des grandes dynasties chinoises. Les montagnes duYunnan, avec leur climat subtropical et leurs sols riches en minéraux, offrentdes conditions idéales pour la culture du thé.

Elle offre une diversité de thés allant des thés noirs aux thés verts en passant par le célèbre Pu-erh, le Yunnan offre une palette de saveurs et d'arômes qui enchantent les palais du monde entier. Dans cet article, nous nous concentrerons sur quatre types de thé particulièrement prisés : le thé Golden Yunnan, le thé Grand Yunnan, lethé sombre Pu-erh, et les thés verts du Yunnan.


Thés Noirs du Yunnan : Golden Yunnan et Grand Yunnan

Les thés noirs du Yunnan, notamment le Golden Yunnan et le Grand Yunnan, sont célèbrespour leur richesse et leur profondeur de saveur.


Thés Sombres du Yunnan : Pu-erh

Le thé Pu-erh, qu'il soit cru (sheng) ou cuit(shou), est célèbre pour ses propriétés sur-oxydées uniques et ses saveurs évolutives.


Thés Verts du Yunnan

Les thés verts du Yunnan, bien que moins connus, sont appréciés pour leur fraîcheur et leur vivacité.


 

Le thé du Yunnan est un véritable trésor pour les amateurs de thé, offrant une gamme de variétés qui captivent et enchantent. Que vous soyez attiré par le luxe du Golden Yunnan, la profondeur du Grand Yunnan, la complexité du Pu-erh ou la fraîcheur des thés verts, vous trouverez certainement un thé qui correspond à vos goûts et préférences. Nous vous invitons à explorer notre sélection de thés du Yunnan sur notre site et à découvrir par vous-même les richesses de cette région légendaire. Bonne dégustation !

Rédigé le  19 mai 2024 10:05 dans Histoires de thé  -  Lien permanent
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À la découverte du thé de Ceylan : Un voyage au cœur de l'île aux milles saveurs

À la découverte du thé de Ceylan : Un voyage au cœur de l'île aux milles saveursAu cœur des collines verdoyantes du Sri Lanka, anciennement connu sous le nom de Ceylan, se cache l'un des trésors les plus précieux de cette île : le thé de Ceylan. L'histoire de ce thé est aussi riche que son goût, et remonte à plus de 150 ans.

L'histoire du thé à Ceylan commence au milieu du 19e siècle, lorsque les colons britanniques ont introduit la culture du thé sur l'île. À l'époque, le café était la principale culture, mais une maladie ravagea les plantations de café, forçant les colons à chercher une alternative. C'est ainsi que naquit l'industrie du thé à Ceylan.

Les premières plantations de thé ont été établies dans les hautes terres du centre de l'île, où le climat frais et humide était idéal pour la culture du thé. Les premières graines de thé ont été importées d'Inde, et les premières usines de transformation ont vu le jour, transformant les feuilles fraîches en la boisson que nous connaissons tous aujourd'hui.

Le thé de Ceylan est réputé pour sa qualité exceptionnelle et son goût unique. Les conditions météorologiques idéales, les sols fertiles et les techniques de fabrication traditionnelles ont tous contribué à faire du thé de Ceylan l'un des thés les plus prisés au monde.

Aujourd'hui, les plantations de thé parsèment les collines ondulantes du Sri Lanka, offrant aux visiteurs des vues à couper le souffle et une expérience sensorielle inoubliable. Les amateurs de thé du monde entier apprécient la diversité des thés de Ceylan, allant des thés noirs corsés aux thés verts délicats, en passant par les thés blancs raffinés.

Chez Saveurs et Harmonie nous sommes fiers de vous offrir une sélection exceptionnelle de thés de Ceylan, provenant des meilleures plantations de l'île. Chaque tasse de notre thé raconte l'histoire fascinante de cette île aux milles saveurs, et nous sommes ravis de vous faire découvrir ses merveilles à travers chaque gorgée.

Que vous soyez un amateur de thé chevronné ou simplement curieux de découvrir de nouveaux arômes, nous sommes certains que notre sélection de thés de Ceylan saura vous séduire. Laissez-vous emporter par le voyage sensoriel que seul un bon thé peut offrir, et découvrez pourquoi le thé de Ceylan est véritablement une expérience à savourer.

Rédigé le  8 mai 2024 11:39 dans Histoires de thé  -  Lien permanent
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