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Cocktail Pisco au thé Rose Congou

Cocktail Pisco au thé Rose Congou
Dans cette recette, est combinée l'élégance du thé à la rose, Rose Congou, au Pisco fruité pour un instant d'après-repas.

Ingrédients pour 1 verre de cocktail
Pisco : 20 cl
Thé Rose Congou : 8 grammes

Ingrédients pour 1 verre :
Pisco au thé Rose Congou : 6 cl
Sirop de sucre de canne : 2cl
Jus de ciron vert : 3 cl
Blanc d’œuf : 3 cl
Orange : 1 zeste

Faites macérer le thé dans le Pisco à température ambiante pendant 1 heure. Filtrez et réserver au frais.
Versez tous les ingrédients du cocktail dans le shaker sans glace. Fermez le shaker et secouez-le vivement afin d'émulsionner le blanc d'oeuf. Ajoutez de la glace jusqu'au 2/3. Agitez de nouveau jusqu'à ce que le shaker soit bien glacé.
Versez dans un verre à cocktail en double-filtrant (première passoire pour retenir la glace et une deuxième pus fine de façon à obtenir le mélange le plus homogène possible).
Ajoutez le zeste d'orange en décoration et quelques boutons de rose.

Recette inspirée du livre Tea-Tail Party (Lydia Gautier et Victor Delpierre, éditions Hachette)

Rédigé le  30 déc. 2018 9:47 dans Recette du mois  -  Lien permanent

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