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Cocktail thé glacé : thé vert menthe melon citron

Cocktail thé glacé : thé vert menthe melon citron
Cette recette est inspirée de l'excellent livre "Thé glacé" de Lene Knudsen, édition Les petits plats Marabout.

Ingrédients

4 cuillères à café rases de thé vert mente (thé Touareg)
1 litre d'eau + 125 ml d'eau
200 grammes de chair de melon vert très mur
30 grammes de sucre
1 cuillère à café de jus de citron vert
1 brin de menthe

Préparation du thé glacé

La veille, placez le litre d'eau au réfrigérateur. Le jour même, placez le dans le congélateur pendant 1 heure.

Au dessus de l'évier, ébouillantez vos feuilles de thé de façon à ce que chaque feuille ait été mouillée.

 
Infusez pendant 40 minutes avec l'eau glacée.

Pendant l'infusion, portez à ébullition les 250 ml d'eau. Ajoutez le sucre, le jus de citron et le melon en morceaux. Baisser le feu et laissez bouillir pendant 10 minutes. Écrasez les morceaux de melon puis filtrer pour obtenir un sirop. Laisser refroidir.

Versez le sirop froid dans l'infusion de thé glacé. Ajoutez quelques rondelles de citron vert et quelques morceaux de melon. Décorez avec le brin de menthe.

Astuce : vous pouvez faire une deuxième infusion avec de l'eau tempérée sur les feuilles de thé déjà infusées. Faites-en des glaçons. Ainsi vous pourrez ajoutez des glaçons de thé dans votre cocktail!

Belle dégustation!
Chloé
Rédigé le  18 juin 2019 23:01 dans Recette du mois  -  Lien permanent

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