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Saveurs du Lundi : le Rooïbos

Saveurs du Lundi : le RooïbosLe Rooïbos est une légumineuse endémique au sud-ouest de l'Afrique du Sud, très adapté aux conditions de sécheresse dans la région de Cederberg. Outre son étonnante capacité à résister à des conditions climatiques extrêmes,le rooïbos avait alors attiré l'attention des explorateurs car ses feuilles, mises en fermentation (ce qui leur donne leur couleur rouge) et infusées, donnaient une boisson très prisée des populations autochtones. D"'un goût délicat et légèrement vanillé, la plante fut alors baptisé "thé rouge" mais n'obtint jamais le succès du véritable thé venu de Chine et d'Inde. Tombé dans l'oubli pendant près de 300 ans, le rooïbos tea intéresse aujourd'hui à nouveau les chercheurs qui pensent avoir découvert là un exceptionnel antioxydant.

Saveurs du lundi du 4 juin : causerie dégustation sur les Rooïbos
Rédigé le  15 mai 2018 21:21 dans Histoires de thé  -  Lien permanent

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