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Blog Saveurs et Harmonie
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La dégustation du thé : la vue

La dégustation du thé : la vueMaintenant que nous avons distingué les saveurs, les odeurs et les textures (voir post des jours précédents), nous pouvons ouvrir les yeux et observer les feuilles sèches, noires, fauves, vertes et la présence de bourgeons confirme les richesses aromatiques que nous avons perçues.

Puis nous observons les feuilles infusées, leur grandeur, leur couleur. La dilatation ne les a pas détériorées,  on peut voir le bourgeon, les premières feuilles, les nervures; à cette occasion on les hume à nouveau.
Enfin, l'observation de la liqueur confirme notre dégustation a l'aveugle, si elle a paru légère, translucide, épaisse, avec du corps, etc...

Rédigé le  10 avril 2021 9:24 dans Causeries/Dégustations  -  Lien permanent

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