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Les thés Oolong : légendes

Les thés Oolong : légendesWu long signifie en chinois " dragon noir" et fait référence à la couleur très sombre et aux formes torturées que prend parfois la feuille de thé en séchant.

Une légende lui prête une autre origine: Wu Liang, vivant dans le province du Fujian sous le règne de l'empereur Yongzheng (1723-1736), un paysan, cueillait des feuilles du thé lorsqu'il aperçu un cerf.

Il interrompt sa sa récolte pour chasser l'animal et, une fois rentré chez lui, il prépara le gibier en oubliant de faire sécher les feuilles de thé.

Lorsque bien plus tard il se souvient de sa récolte, les feuilles avaient changé de couleur. Il les torréfia telles quelles, les mit à infuser et fut extrêmement surpris des parfums étonnants, doux et aromatiques, de l'infusion.

Le secret de cette découverte fit le tour de la province et le nom de Wu Liant devint Wu Long Cha ou "thé du dragon noir".
Rédigé le  13 mars 2021 9:08 dans Causeries/Dégustations  -  Lien permanent

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