Origines du Wu Long ou Oolong : légende du dragon

Wu Long, signifie en chinois "dragon noir" et fait référence à la couleur très sombre et au formes torturées que prend parfois la feuille de thé en séchant.
Selon certains, aux enfants qui trouvaient souvent des serpents dans les branches de théiers, en accompagnant leurs parents à la cueillette, on disait qu'il s'agissait que de "bébés dragons"
ceci, apparemment, pour les rassurer....mais dans leurs frayeurs, ils tardaient à reprendre leurs travaux et les feuilles noircissaient; on les torréfiait à part et ce procédé fit naitre les thés
"semi-fermentés" ou "Wu Long", thé du dragon noir.