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Irish tea

Irish tea
Voici une variante de l'Irish coffee, l'Irish Tea. Le thé Pu erh apporte toute sa puissance à cette boisson gourmande et de partage.

Pour l'infusion de thé : 2,5 grammes de thé Puerh

Ingrédients pour un verre
Puerh : 15 cl
Whisky : 4 cl
Sirop de sucre de canne : 2 cl
Crème liquide entière : 1 petite brique

Faites infuser le thé avec 20 cl d'eau chaude à 80°C pendant 5 minutes; Pendant ce temps, fouettez la crème liquide bien fraîche. Versez dans le verre à anse le whisky, thé bien chaud,et le sirop de sucre de canne. Remuez. Sur le dessus, déposez délicatement la crème fouettée.

Recette adaptée du livre Tea-Tail Party (Lydia Gautier et Victor Delpierre, éditions Hachette).

Rédigé le  30 déc. 2018 13:25 dans Recette du mois  -  Lien permanent

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