Les feuilles de thé Puerh pressées sont un hommage à la feuille de thé elle-même. |
| Une mandarine évidée sert de réceptacle au thé Pu Erh de Menghaï mandarine dans le Yunnan, qui y vieillit depuis 2015! |
| C'est l'Angleterre qui au 19° siècle proposa de manière appuyée le thé vert de Chine Gunpowder aux pays du Maghreb, qui en fit le thé le plus célèbre. Sa feuille roulée à la main en forme de perle est rajoutée à la menthe. |
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Le thé noir de Chine Golden Yunnan est un merveilleux thé du matin, très hydratant, il réveille sans énerver. La liqueur est colorée, sans amertume, douce et longue en bouche. Seul thé de Chine à supporter un nuage de lait. |
| Les notes "fumés" du thé fumé Lapsang Souchong de Chine, accompagnent très bien un petit-déjeuner salé ou un brunch. |
| La feuille du thé vert de Chine Chun Mee dessine un sourcil d'où son nom. Il se caractérise par un vert brillant, un arôme pur, fin et persistant. |
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Le thé noir de Chine Liu Bao Guangxi, un thé mûri pendant 3 ans après une fermentation de 45 jours, dans la province chinoise du Guangxi. Ses feuilles cuivrées donnent une boisson rouge foncée. |
| Longues feuilles dans cette récolte très soignée. L'infusion du thé noir de Chine Grand Yunnan donne une liqueur très colorée au goût de terroir bien prononcé. Saveur longue et enveloppante. |
| Les Mongols ont introduit le thé noir Mélange des Caravanes en Russie au 17° siècle pour l'échanger contre de l'hermine. Acheminé par des caravanes, il empruntait la célèbre Route de la Soie. Faible en théine; doux et enveloppant. |
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Le thé vert de Chine Wulu est un thé vert produit dans le Zhejiang. Liqueur aux saveurs douces, rondes, sans amertume. |
| Au temps de la Russie des Tsars, le thé noir de Chine Keemun Congou était surnommé "le thé des familles" car sa tasse délicate, légère et sans amertume était consommée par tous et à tout moment. |
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Le thé fumé Délicatesse Étoilée est un mélange de thé noir et thé fumé de Chine avec du sarrasin, morceaux de Châtaigned'Ardèche (AOP), cannelle et écorces d'orange. Recette de Nina Métayer. |
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Rencontre de deux classiques: la bergamote et le thé fumé. Ce mariage enveloppe la note vive et éclatante de la bergamote d'une nuance poivrée. Originalité à découvrir. |
| De nos jours on étale des feuilles de qualité Souchong (feuilles basses) au dessus d'un feu de racines d'épicéa pour offrir ce goût caractéristique de "fumé", dans le thé fumé de Chine Tarry Lapsang Souchong tout en finesse. |
| Le thé Puerh nature a fermenté plusieurs fois en tas sous une toile humide. Il est réputé pour ses qualités médicinales (baisse du cholestérol, aide à la digestion, à la circulation du sang). |
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