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Recette du mois

Rooibos glacé

Rooibos glacé L'été arrive ! Voici une recette de Rooibos glacé qui vous désaltèrera en soirée!
Ingrédients pour un litre :
10 grammes de Rooibos
Jus de citron fraichement pressé
Des fruits de saison coupés en tranche
Feuilles de menthe fraiche
1 litre d'eau de source glacé

La veille placez l'eau dans votre réfrigérateur. Une heure avant, placez-la dans votre congélateur.
Ebouillantez le Rooibos sur l'évier, juste pour mouiller les feuilles.
Infusez le Rooibos avec l'eau glacé une vingtaine de minutes. Ajoutez le jus de citron, puis les fruits et les feuilles de menthe.
Servez bien froid!
 
Rédigé le  9 juillet 2018 10:00 dans Recette du mois  -  Lien permanent
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Cocktail rooibos glacé aux épices

Cocktail rooibos glacé aux épices Ingrédients pour 1 litre de cocktail

10 grammes de Rooibos African Summer
1 bâton de cannelle
Zeste d'une orange
Baies roses et clous de girofle
Sirop de sucre de canne (en option)

Préparez 1 litre de rooibos glacé. Dans un passe thé, ajoutez les 10 grammes de rooibos African summer. Rincer au dessus de l'évier avec de l'eau chaude, puis infusez avec de l'eau glacé dans une carafe pendant 30 minutes.
Ajoutez les épices, le bâton de cannelle enrubanné du zeste d'orange et, éventuellement, le sucre de canne. Ajoutez des glaçons.

Dégustez!

* recette adapté du livre "Tea-Tail Party" de Lydia Gautier et Victor Delpierre, (catalogue/accessoires/pour éveiller votre curiosité)
Rédigé le  8 juillet 2018 9:00 dans Recette du mois  -  Lien permanent
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Maté glacé - Terere

Maté glacé - Terere
Le maté glacé, ou Terere, est une boisson désaltérante et énergisante qui nous vient du Paraguay.
Si vous souhaitez le faire comme du maté traditionnel, à la calebasse, utilisez une calebasse en céramique.
Versez votre yerba maté dans la calebasse en céramique, insérez la bombilla. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre et/ou des glaçons.
Préparez un jus d'agrumes glacé : dans une carafe d'eau versez le jus et des glaçons.
Infuser le maté avec le jus d'agrumes préparé.

Si vous souhaitez le faire en infusion. Préparez 3/4 de litres de maté glacé (suivre les mêmes instructions de la recette du thé glacé) et ajoutez 1/4 de litre de jus d'orange ou de citron bien frais.

Dans les deux cas, vous pouvez ajouter des feuilles de menthe.

Bonne dégustation!

Rédigé le  7 juillet 2018 14:38 dans Recette du mois  -  Lien permanent
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Comment préparer un maté?

Comment préparer un maté?
Pour préparer un mate traditionnel, vous avez besoin d'une calebasse, d'une bombilla, de yerba maté et de l'eau chaude à 80°C.

Versez la yerba maté au 3/4 de la calebasse. Incliner la calebasse afin d'y glisser la bombilla.

Si vous souhaitez, vous pouvez ajouter un morceau de sucre (maté dulce). Versez l'eau sur la yerba maté (cebar el maté) et buvez en utilisant la bombilla.

Vous pouvez remettre de l'eau sur les mêmes feuilles de maté déjà utilisées jusqu'à ce que le maté n'ait plus de goût (maté lavé).





Rédigé le  7 juillet 2018 14:03 dans Recette du mois  -  Lien permanent
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Cocktail à base de Hojicha - Ginger Ale de Hojicha

Cocktail à base de Hojicha - Ginger Ale de Hojicha Ingrédients

60 grammes de gingembre cru et pelé
60 grammes de sucre brun
10 centilitres de thé Hojicha (infusé)
2,5 grammes de thé Hojicha
25 centilitres d'eau gazeuse
Glaçons
eau glacée
Un citron


Préparez le thé glacé : dans un passe thé ajouter les 10 grammes de thé Hojicha. Rincez le thé avec de l'eau chaude, puis faites infuser avec de l'eau glacé dans un carafe pendant 45 minutes.

Préparez le sirop de gingembre : ciseler le gingembre en fins copeaux. Les placer dans une casserole avec le sucre brun et 12 centilitres d'eau. Cuire 5 minutes à feu doux en remuant, puis retirez du feu.

Mélangez dans une carafe 10 cl du thé glacé Hojicha, le sirop de gingembre et les 25 cl d'eau gazeuse. Ajoutez une tranche de citron et des glaçons.

Dégustez!


Rédigé le  23 juin 2018 22:26 dans Recette du mois  -  Lien permanent
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Cocktail thé à la menthe et concombre

Cocktail thé à la menthe et concombre Ingrédients pour 1 litre

10 grammes de thé à la menthe Touareg

Concombre: 4 fines rondelles
Citron vert : 2 fines rondelles
Menthe fraîche
Sirop de sucre de canne (en option)

Préparez le thé glacé : dans un passe thé ajouter les 10 grammes de thé. Rincez le thé avec de l'eau chaude, puis faites infuser avec de l'eau glacé dans un carafe pendant 30 minutes. Retirez le passe thé, puis ajoutez les rondelles de concombre et de citron vert, quelques brin de menthe et si vous le souhaitez le sirop de sucre de canne.
Vous pouvez aussi apporter la carafe de thé glacé sans les ingrédients qui seront mis directement dans les verres et verser le thé dessus.

Astuce Saveurs et Harmonie : après la première infusion, faites une deuxième infusion de 45 minutes. Faites des glaçons avec le thé obtenu. De la sorte, la prochaine fois vous pourrez mettre des glaçons de thé dans votre boisson!

* Recette adapté du livre Tea-Tail  Party de Lydia Gautier et Victor Delpierre, (catalogue/accessoires/pour éveiller votre curiosité)
Rédigé le  19 juin 2018 10:00 dans Recette du mois  -  Lien permanent
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