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Blog Saveurs et Harmonie
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Japan Natsu 2019 : l'événement de la culture japonaise

Japan Natsu 2019 : l'événement de la culture japonaise
Saveurs et Harmonie participe à la deuxième édition de Japan Natsu, événement entièrement dédiée à la culture japonaise, qui se déroulera le samedi 24 et dimanche 25 août au Diagora de Labège.
Vous pourrez découvrir les nombreuses facettes de la culture japonaise, que ce soit dans l'artisanat, les arts martiaux, les traditions, le thé, les bonsaïs, la restauration, la relaxation, et bien d'autres choses...
Saveurs et Harmonie, outre son stand avec des thés du Japon et des objets de thé, proposera des causeries/dégustations sur le thème : Les thés verts du Japon.

Rédigé le  18 août 2019 10:50 dans Salons  -  Lien permanent
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Saveurs du Lundi : causerie dégustation sur le Mate

Saveurs du Lundi : causerie dégustation sur le Mate
Le premier Saveurs du Lundi de la rentrée aura lieu le lundi 2 septembre à partir de 19h00 à la boutique Saveurs et Harmonie!

La causerie/dégustation sera sur le thème la Yerba mate. Vous découvrirez l'histoire de la yerba maté, ses modes de dégustations - calebasse, infusion (cocido) ou maté glacé (terere) -  et les bienfaits pour la santé.


Lieu : boutique Saveurs et Harmonie
Heure ; 19h00
Rédigé le  17 août 2019 13:29 dans Causeries/Dégustations  -  Lien permanent
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Recette yerba mate glacée : terere tonique

Recette yerba mate glacée : terere tonique
Dans cette recette, la yerba mate est bue glacée. Cette façon de boire est habituelle au  Paraguay. Le nom donné a cette boisson est le Terere.

Dans cette recette, Terere Tonique, nous ajoutons à la yerba mate du gingembre, ce qui en fait une boisson très tonique.

Préparez une eau citronnée glacée. Ajoutez à votre eau glacée un peu de jus de citron et du citron coupé en lamelles. Ajoutez de la menthe fraîche.
Dans un verre (ou dans une calebasse en verre), rappez le gingembre. Ajoutez la yerba mate. Placez la bombilla (paille). Ajoutez des glaçons.
Versez votre eau citronnée dans le verre.
Dégustez!
Rédigé le  24 juillet 2019 23:23 dans Recette du mois  -  Lien permanent
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Infusion Mugicha glacée

Infusion Mugicha glacée
Le Mugicha est une infusion d’orge torréfiée au wok. Bien qu’il contienne le mot "cha” qui veut dire thé en japonais, ce n’est pas du thé.
C'est une boisson très populaire au Japon. En été, les Japonais ont l’habitude de le savourer glacé.

En bouche, vous retrouverez des notes de noisettes, allant du pain grillé au café, selon le temps d’infusion. En effet, plus vous laisserez infuser longtemps, plus le Mugicha aura un goût de café.


Pour le préparer glacé, dans un passe thé ajoutez 3 cuillères à café de Mugicha. Ébouillantez les graines sur l'évier. Infusez à froid 30 à 40 minutes.

Dégustez!

Rédigé le  23 juillet 2019 23:02 dans Recette du mois  -  Lien permanent
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Cocktail rooibos vanille mangue et graines de sesame

Cocktail rooibos vanille mangue et graines de sesame
Ingrédients
1 litre de rooibos vanille glacé , 4 cuillères à café de rooibos vanille
1 mangue très mure
1 cuillère à soupe de graines de sésame

Préparation de l'infusion de rooibos glacée : 

Dans un passé thé, ajoutez 4 cuillères à café de rooibos vanille. Mouillez les feuilles à l'eau chaude sur l'évier.
Dans une carafe, infuser avec un litre d'eau glacée.
Ecraser une demie mangue bien mûre. Ajoutez les graines de sésame. Ajoutez dans l'infusion de rooibos.

Remuez.Laissez infuser 40 minutes.
Servez en décorant les verres de quelques carrés de mangue.
Dégustez!

Rédigé le  21 juillet 2019 19:41 dans Recette du mois  -  Lien permanent
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Cocktail thé glacé : thé vert jasmin, fraises et basilic

Cocktail thé glacé : thé vert jasmin, fraises et basilic
Cette recette est inspirée de l'excellent livre "Thé glacé" de Lene Knudsen, édition Les petits plats Marabout.

4 cuillères à café rases de thé vert au jasmin
1 litre d'eau
8 fraises
Basilic

Préparation du thé glacé

La veille, placez le litre d'eau au réfrigérateur. Le jour même, placez le dans le congélateur pendant 1 heure.

Au dessus de l'évier, ébouillantez vos feuilles de thé de façon à ce que chaque feuille ait été mouillée.

 
Infusez pendant 40 minutes avec l'eau glacée.

Pendant ce temps, coupez les fraises en deux. Ajoutez-les au thé glacé avec les feuilles de basilic ciselées.

Pour maintenir au froid, n'hésitez pas d'utiliser l'Ice tea cooler. (accumulateur de froid)

Rédigé le  29 juin 2019 15:53 dans Recette du mois  -  Lien permanent
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