Err

Blog Saveurs et Harmonie
Rechercher

Nouvel An Chinois : Les rituels

Nouvel An Chinois : Les rituels

Le grand nettoyage

Les chinois commencent la nouvelle année en faisant table rase de l’ancienne. Ils paient leurs dettes et nettoient leur maison de la caveau grenier. Lorsque tout est impeccable, ils égaient la demeure de petits arbustes de kumquat.


 

Le bonheur balayé

Le jour même du Nouvel An, il est interdit de nettoyer quoique ce soit et de se laver les cheveux car le bonheur pourrait être emporté par l’eau. Pour ne pas défier le sort, ce jour-là on ne parle pas de mort, de maladies ou d’autres malheurs.


 

Prudence extrême

Il convient de ne rien chercher, car chercher quelque chose signifie une perte, ce qui est négatif. Il faut remettre cette quête à un autre jour. Il faut aussi éviter de casser quoi que ce soit, cela attirerait le malheur.

Dieux de la Porte

A la porte d’entrée, les Chinois accrochent de longs rubans de papier rouge sur lesquels ils écrivent les vœux pour l’année à venir. Les Dieux de la Porte protègent des mauvais esprits


 

Dieu de la Cuisine

Le Dieu de la Cuisine part au ciel faire un rapport sur chaque famille et sa façon de tenir la maison. On enduit de miel la bouche de la figurine dans l’espoir d’un rapport indulgent puis on l’incendie.

 

Trancher le fil du bonheur

Tous les repas du Nouvel An sont préparés à l’avance et les couteux soigneusement rangés, tabous, pour éviter de trancher par malchance le fil du bonheur.


Rédigé le  20 jan. 2023 12:59  -  Lien permanent
0 Commentaires  

Nouvel An Chinois : Chat d'Eau

Nouvel An Chinois : Chat d'Eau
Du 22 janvier 2023 au 9 février 2024, le Tigre fougueux laissera la place au délicat Chat d'Eau.

L'année du Chat sera, par contraste avec celle du Tigre, remarquable de tranquillité. Pas de bouleversements mais douceur de vivre...et justice (le Chat est souvent associé aux Magistrats).

Les Festivités

Le réveillon : la fête commence par un repas familial où tous essaient de participer. Si l'un est manquant, on laisse une chaise vide pour lui.

Le premier jour du premier mois lunaire: toute la famille fait des offrandes devant les tablettes des ancêtres et les enfants reçoivent leurs étrennes dans des petites enveloppes rouge et or et des clémentines, symboles de chance. Des pétards résonnent toute la journée.

Le deuxième jour est celui des gendres : on rend visite aux beaux-parents et on prie le dieu de la fortune avec de l'encens.

Le troisième jour, la famille prend soin de ne pas perturber les souris et dispose à leur intention des aliments aux quatre coins du logis.

Les quatrième et cinquième jours, on accueille avec des offrandes les dieux du foyer et de la richesse.

Du sixième au dixième jour on reprend ses activités quotidiennes mais on va au temple prier pour la chance et la santé.

Le treizième jour on ne mange que du riz et des feuilles de moutarde et le quatorzième on prépare la fête des lanternes du quinzième jour.
Rédigé le  20 jan. 2023 11:59  -  Lien permanent
0 Commentaires  

Recette à base de thé : compote de poires au thé blanc au jasmin

Recette à base de thé : compote de poires au thé blanc au jasminCompote de poires au thé au jasmin

Ingrédients

6 grammes de perles de thé Silvery Pearl Mountain

2 poires mûres

Faites infuser le thé pendant 3 min dans 40 cl d’eau.

Pelez et coupez les poires en petits dés, ajoutez les feuilles de thé infusé. Faites cuire doucement avec un peu d’eau. Dégustez cette compote tiédie.

Idée recette, adaptée du livre "Les feuilles de thé".
Lydia Gautier, Joelle Danies
Editions "Les éditions de l'Epure

Rédigé le  18 juillet 2022 9:49 dans Recette du mois  -  Lien permanent
0 Commentaires  

Recette à base de thé : Tartare de merlu au thé vert sencha

Recette à base de thé : Tartare de merlu au thé vert senchaTartare de merlu au thé sencha Makoto

Ingrédients

6 grammes de thé vert Sencha Makoto

2 pavés de merlu ou cabillaud

Huile d’olive

Fleurs de sel et poivre de Timut ou Sel Fou n°2

1 cuillère à soupe de graines de sarrasin grillées (sobacha) ou de sésame

Faites infuser le sencha 2 min dans 40 cl d’eau.

Coupez les pavés de merlu en petit cubes. Ajoutez les feuilles de sencha infusées refroidies, l’huile d’olive, le sel et le poivre (ou le sel fou).

Laissez au frais 2 heures.

Tassez le poisson mariné dans 4 petits bols pour leur donner une forme et démoulez sur une assiette, puis ajoutez les graines de sarrasins ou de sésame.

Servez frais en entrée.

Idée recette, adaptée du livre "Les feuilles de thé".
Lydia Gautier, Joelle Danies
Editions "Les éditions de l'Epure

Rédigé le  18 juillet 2022 9:29 dans Recette du mois  -  Lien permanent
0 Commentaires  

Recette à base de thé : beurre parfumé au Oolong Marin

Recette à base de thé : beurre parfumé au Oolong MarinBeurre parfumé au Oolong marin

Ingrédients
6 grammes d'oolong marin
50 grammes de beurre

Laissez le beurre ramollir a température ambiante. Pendant ce temps, faites infuser le thé dans 40 cl d'eau.
Égouttez bien les feuilles de thé, hachez-les et mélangez-les au beurre.
Réservez cette préparation dans un petit pot en verre
Dégustez avec un bon pain au levain, en apéritif.

Idée recette, adaptée du livre "Les feuilles de thé".
Lydia Gautier, Joelle Danies
Editions "Les éditions de l'Epure
Rédigé le  18 juillet 2022 9:25 dans Recette du mois  -  Lien permanent
0 Commentaires  

Thés parfumés aux fleurs du mois de juin : la rose (3)

Thés parfumés aux fleurs du mois de juin : la rose (3)A partir de 1700, l’arrivée de rosiers de Chine, Inde et de Japon bouleversa la culture de la rose en France. En quelques années, le nombre de variétés va exploser pour le plus grand plaisir des jardiniers européens décidément tombés sous le charme de cette fleur au parfum envoûtant.

Le thé Oolong parfumé à la rose est un thé du soir particulièrement apaisant et embaumant. Un thé d'une grande finesse.
Rédigé le  3 juillet 2022 9:24 dans Histoires de thé  -  Lien permanent
0 Commentaires