L'automne s'installe et avec lui la magie des couleurs chatoyantes et des saveurs réconfortantes.

La saveur de ce thé Oolong de Chine est exaltée par les accents profonds de la châtaigne et de la figue et auréolée de la lumineuse mandarine. Tous les "terroirs" de la Corse présents dans la tasse du thé Oolong parfumé Colomba Corsica.

Chaque gorgée vous transporte en plein cœur de l'automne.

Prenez le temps de vous détendre, emmitouflez-vous dans un plaid doux et partez à la découverte des arômes automnaux!

Conçue en 1941 par le chimiste et inventeur Peter Schlumbohm, le design de la cafetière Chemex n'a pas changé depuis. Pourquoi changer une méthode d'extraction si performante, offrant une boisson douce et aromatique?

Utilisation

Placer le filtre : Ouvrez le filtre en papier Chemex et placez-le dans la partie supérieure de la cafetière Chemex, en veillant à ce que le côté triple épaisseur du filtre soit orienté vers le bec de la cafetière.


Rincer le filtre : Avant d'ajouter le café, rincez le filtre avec de l'eau chaude. Jetez l'eau de rinçage.


Ajouter le café : Ajoutez le café fraîchement moulu dans le filtre.


L'infusion : Versez lentement une petite quantité d'eau chaude sur le café moulu, juste assez pour le saturer. Laissez-le"bloom" pendant environ 30 secondes.


Verser l'eau en cercles : Commencez à verser de l'eau chaude sur le café en faisant des cercles, en partant du centre vers l'extérieur, en évitant les bords. Maintenez un débit constant pour saturer uniformément la mouture.


Laissez égoutter : Attendez que le café s'égoutte complètement dans la carafe en verre.


Dégustez : Profitez de votre tasse de café Chemex.Le résultat devrait être un café au goût riche et équilibré

La cafetière italienne, également connue sous le nom de "Moka pot", a une histoire fascinante. Elle a été inventée par Alfonso Bialetti en 1933 en Italie. L'idée était de créer une méthode simple pour préparer un café à la maison. La cafetière italienne est devenue un symbole emblématique de la culture italienne du café.

Elle est basée sur un design ingénieux, avec trois parties principales : la chambre inférieure pour l'eau, le filtre en forme d'entonnoir pour le café moulu et la chambre supérieure pour le café fini.


Le processus de préparation consiste à remplir la chambre inférieure d'eau, à ajouter du café moulu dans le filtre, puis à chauffer la cafetière sur une source de chaleur. Lorsque l'eau chauffée monte à travers le café, elle crée un café riche et aromatique.

1.Préparez votre café moulu : Utilisez du café moulu de haute qualité. La mouture doit être de texture moyenne, similaire à celle du sel de table. Évitez le café trop fin ou trop grossier.

2.Remplissez la chambre inférieure : Dévissez les deux parties de la cafetière. Remplissez la chambre inférieure d'eau froide jusqu'à la soupape de sécurité ou juste en dessous. Assurez-vous que l'eau n'atteint pas le tube central.

3.Ajoutez le café moulu : Placez le café moulu dans le filtre en forme d'entonnoir de la chambre du milieu. Nivelez légèrement le café, mais ne le tassez pas.

4.Assemblez la cafetière : Revissez les deux parties de la cafetière, en vous assurant qu'elles sont bien serrées.

5.Chauffez la cafetière : Placez la cafetière sur une source de chaleur, comme une cuisinière à feu moyen. Il est préférable d'utiliser une flamme basse à moyenne pour éviter de brûler le café.

6.Attendez: Le café commencera à percoler de la chambre inférieure vers la chambre supérieure. Vous entendrez un son caractéristique indiquant que le café est prêt.

7.Retirez du feu : Lorsque la chambre supérieure est pleine de café, retirez la cafetière du feu pour éviter de surchauffer le café.

8.Servez : Versez le café fraîchement préparé dans des tasses à espresso et dégustez !

Il est important de noter que la cafetière italienne ne doit pas être lavée avec du savon, car cela peut altérer la saveur du café. Rincez-la simplement à l'eau chaude après chaque utilisation.


Suivez ces étapes, et vous pourrez savourer un délicieux café à la maison grâce à votre cafetière italienne.